老奶奶檸檬糖霜蛋糕
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甜點
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下午茶
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新手也可以
份量
8
人份
時間
45
分鐘
內容包含了全蛋打發海綿蛋糕的小技巧以及檸檬糖霜的製作夏日盛產的檸檬皮薄多汁又便宜今天我們就化身為南法的老奶奶一起來完成這款他們的家常蛋糕!
John Doe
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食材
（8人份）
檸檬
300克
細砂糖
30克
吉利丁
4克
水
30克
檸檬汁
3克
雞蛋
8顆
低筋麵粉
320克
全脂牛奶
1大匙
無鹽奶油
1大匙
細砂糖
95克
過篩糖粉
80克
食用水
1大匙
檸檬汁
40克
過篩糖粉
80克
食用水
1大匙
檸檬汁
40克
料理步驟
1
打發
雞蛋、鹽、糖打發至拉起來，麵糊滴落能清楚出現紋路3～5秒左右才消失即可。
小撇步
2
過篩攪拌
接下來，過篩加入低筋麵粉，可以分2～3次加入，攪拌時用用刮刀以翻拌的方式攪拌。
3
接下來加入奶油（融化成液體）、檸檬汁翻拌均勻。
4
接下來在模具刷油，倒入麵糊，敲2下，用烤箱175°c 30分鐘（建議可以用筷子，讓烤箱門留一點小縫隙）每個人家烤箱溫度不一樣，如果還沒熟可以再自行加一點點時間！
5
烤完後，拿出來放涼，再脫模，這個時候可以來製作糖霜了！將檸檬汁和糖粉攪拌均勻，倒在放涼的檸檬蛋糕上，就完成啦！
小撇步
